Donnerstag beim Freitag gewesen(haha).Ein overall tolles Erlebnis gewesen.Mit Einschränkungen.Die Wartezeiten zwischen den Gängen verzögerten sich,da eine Gruppe eines bekannten Buerer Juweliers besondere Aufmerksamkeit benötigte.Ein Sommelier,der immer Interessantes zu erzählen wusste ,füllte den Abend , verwöhnt wurde man auch durch den immer aufmerksamen Service.Die Gänge ausserhalb jeder Diskussion,die Aromen auf die Spitze getrieben: Geräuchert war Rauchigkeit,eine würzige Jus bis zum Anschlag konzentriert,Süsse war tatsächlich süss,alles immer ausgewogen konterkariert durch Säure,Crunch oder Fruchtigkeit.Die entsprechenden Weine zum Gang passten auf den Punkt.Ein wunderschöner Abend,dessen Preis ich gerne bezahle,weil man einen Kurzulaub aus dem Alltag bucht.Man stillt den Hunger,aber es ist mehr,jeder Gang eine sorgfältige Komposition aus Aromen und Texturen,perfekt abgestimmt.Eine Entdeckungsreise,die man sich als Normalverdiener auch mal gönnen sollte. Eine Anmerkung noch:Die Beleuchtung war mir persönlich zu schummrig.Ein etwas ausgeleuchteter Tisch mit etwas höherer Farbtemperatur scheint mir moderner.

Auch wenn Björn Freitag Persönlich nicht anwesend war, hat er ein Ausgezeichnetes Team in seinem Restaurant. Essen war super lecker und viele interessante Geschmacksrichtungen. Die 150 km nach Dorsten haben sich definitiv gelohnt!! 👍

Der Abend war ein Erlebnis, welches ich noch lange im Gedächtnis behalten werde. Das Ambiente sehr angenehm. Die Bedienung sehr aufmerksam und freundlich und keineswegs aufdringlich. Die Speisen und Getränke sehr gut und aufeinander abgestimmt. Wir haben uns rundherum wohlgefühlt.